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04/10/2018
Turma de Ciência na Cozinha recebe chef para preparar pão e aprender na prática sobre fermentação

A turma da Eletiva Ciência na Cozinha pôde ver bem de perto como funciona o processo de fermentação nos alimentos. O professor da disciplina, Luiz Fraser, convidou o gastrônomo Gabriel Veiga, que trabalha no Red Burger, para falar sobre a fermentação no pão e preparar uma receita com os alunos. 
 
 
“Estamos aprendendo sobre fermentação. Nas últimas aulas, fizemos alguns experimentos no laboratório de Ciências utilizando leveduras para ver quais fatores influenciam na fermentação e vimos a importância da água, do açúcar e da temperatura”, disse o professor Luiz. Na aula sobre pães, a turma pôde observar como os fatores que influenciaram nos experimentos são importantes para se ter uma boa fermentação e um bom pão.

 



 
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